Rețetă semnată Dan Manciu
Un preparat simplu, dar rafinat, scoicile în sos alb sunt perfecte pentru o cină elegantă sau un răsfăț culinar rapid. Combinația dintre vin, usturoi și smântână de gătit le conferă o savoare delicată, iar sucul de lămâie adaugă prospețime. Se potrivesc perfect cu pâine prăjită sau paste.
Ingrediente:
- 1 kg scoici congelate
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă albă (tocată mărunt)
- 3-4 căței de usturoi (tocați fin)
- 200 ml vin alb sec
- 200 ml smântână de gătit
- Sucul de la 1 lămâie
- 2 linguri pătrunjel tocat
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea scoicilor – Dacă scoicile sunt deja curățate, le clătești sub jet de apă rece și le lași la scurs. Dacă sunt întregi, asigură-te că sunt bine spălate.
- Sotează aromele – Într-o tigaie mare sau o cratiță, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă. Adaugă usturoiul și mai gătește 30 de secunde.
- Adaugă vinul și scoicile – Toarnă vinul alb peste ceapă și usturoi, apoi adaugă scoicile. Acoperă cu un capac și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 5-7 minute, până când scoicile se deschid (dacă folosești scoici cu cochilie).
- Finalizează sosul – Redu focul la mic și adaugă smântâna de gătit. Amestecă ușor și mai lasă să fiarbă 2-3 minute. Asezonează cu sare, piper și sucul de lămâie.
- Adaugă pătrunjelul – Presară pătrunjelul tocat, amestecă și oprește focul.
Servire:
Servește scoicile fierbinți, alături de pâine prăjită sau paste proaspete. Poți adăuga și extra lămâie pentru un gust mai intens.
Pofta buna!
(Visited 255 times, 1 visits today)
